Ας εφοδιαστούμε και φέτος με ένα ημερολόγιο τσέπης όπου μπορεί να τυπωθεί και να βρίσκεται στο πορτοφόλι μας. Έχει τις διαστάσεις της ταυτότητάς μας. Αναφέρει τους Αγίους κάθε ημέρας για όλο το χρόνο, αλλά και τις νηστείες αναλυτικά ανά ημέρα – για όσους θέλουν καιμπορούν..
*Το παρόν ημερολόγιο αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία του διαχειριστή του ιστολογίου (enas.diabatis@yahoo.gr). Πρόκειται για πρωτότυπο έργο και προστατεύεται από τους νόμους. Επιτρέπεται ελεύθερα η διακίνηση και η εκτύπωση του για προσωπική χρήση. Δεν επιτρέπεται η μετατροπή, αλλοίωση, προσθήκη ή αφαίρεση στοιχείων του αρχείου όπως και η εμπορική ή άλλου τύπου έμμεση ή άμεση εκμετάλλευσή του, χωρίς την έγγραφη άδεια του δημιουργού.
Σήμερα λοιπόν 2 Απριλίου 2015 και σας προτείνουμε μια ακόμα υπέροχη άλαδη συνταγή το Λαχανόρυζο. Για δύο άτομα όπως πάντα.
Λοιπόν, όπως πάντα, και σήμερα την κατσαρόλα μας ανά χείρας την βάζουμε στην φωτιά και τρίβουμε μισό μέτριο κρεμμύδι να «τσιτσιρίσει». Κατόπιν έχουμε κόψει κάποια φύλα λάχανου, σε κομμάτια μεγάλα, έ, αρκετά κανονίστε εσείς, οι συνταγές μας άλλωστε είναι και θέμα εμπνεύσεως, περίπου 4-5 φύλλα, ίσως, και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας να μαλακώσει μαζί με το κρεμμύδι. Τα έχουμε πλύνει πριν. Ρίχνουμε και μερικά κομμάτια καρότου. Προσθέτουμε νερόνα σκεπάσει το λάχανό μας, και τα καρότα και ρίχνουμε και το αλάτι. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα περίπου.
Όπως πάντα για δύο άτομα. Λοιπόν σήμερα 31/3 φτιάξαμε και σας το συστήνουμε ανεπιφύλακτα σπανακόρυζο αλάδωτο.
Παίρνουμε όπως πάντα την κατσαρόλα μας και αφού λιώσουμε μισό μέτριο κρεμμύδι το ρίχνουμε να «τσιτσιρίσει» εντός της κατσαρόλας μας, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, ντοματάκια λιωμένα pumaro περίπου μισό τενεκέ ή λιωμένες φρέσκιες ντομάτες, κατόπιν ρίχνουμε το κατεψυγμένο σπανάκι μας περίπου την μισή ποσότητα της συσκευασίας, αν έχετε φρέσκο ακόμα καλύτερα, αλλά θέλει πλύσιμο και καθάρισμα το φρέσκο, πράγμα δύσκολο για τους πολυπράγμονες και μη έχοντας μπόλικο χρόνο.Τα ανακατεύουμε όλα μαζί προσθέτουμε μπόλικο άνηθο, αλάτι πολύ πολύ λίγο πιπέρι και ένα φλυτζανάκι ρύζι για σούπα. Τα αφήνουμε να βράσουν κανά 20λεπτο, προσθέτοντας χλιαρό νερό αν χρειασθεί. Προσοχή το ρύζι κολάει.
Κατόπιν παίρνουμε 2 κουταλιές ταχίνι τον χυμό ενός λεμονιού, και μπόλικο ζωμό από το σπανακόρυζο και με το μπλέντερ τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στο σπανακόρυζο. Αφήνουμε να βράσουν.
Και το αποτέλεσμα όπως πάντα δοκιμασμένο και τέλειο. Απλά, λιτά και νόστιμα. Καλή σας όρεξη!
Προϋπόθεση να βρούμε νηστήσιμο τραχανά και υπάρχει σε αρκετά καταστήματα και βιολογικών προϊόντων. Εμείς το βρήκαμε προχθές στο κατάστημα Βασιλόπουλος με την ετικέτα τραχανά Θράκης, ήταν πολύ νόστιμος.
Λοιπόν παίρνουμε όπως πάντα την κατσαρόλα μας την βάζουμε στην φωτιά και αφού αρχίσει να ζεσταίνεται τρίβουμε με τον τρίφτη μας μισό κρεμμύδι μέτριου μεγέθους, ίσως και λιγότερο να αρχίσει να τσιτσιρίζει… δεν το αφήνουμε να κοκκινίσει πολύ το κρεμμύδι για να μην μας πικρίσει στην γεύση. Κατόπιν ρίχνουμε τις λιωμένες ντομάτες μας pumaro ή και φρέσκιες. Αλάτι και πολύ λίγο πιπέρι. Μετά από λίγο προσθέτουμε το νερό να πάρουν όλα μαζί μια βράση και μετά προσθέτουμε 2 φλυτζάνια του καφέ τον τραχανά μας. Αφού βράσουν για 15΄-20΄ αναλόγως και χυλώσει αρκετά η τραχανόσουπά μας είναι έτοιμη. Πανεύκολη, γρήγορη και νόστιμη!
Μια ακόμη ιδέα για νηστήσιμο φαγητό αγαπητοί μας νηστευτές για σήμερα 13 Μαρτίου 2015 από τα αλάδωτα του παπά.
Χρησιμοποιούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις 800gr, 1 κουτάλι του γλυκού μαγιά, 200ml χλιαρό νερό, 200ml χυμό πορτοκαλιού, λίγο αλάτι.
Ζυμώνουμε καλά το αλεύρι με τον χυμό, το νερό, το αλάτι και την μαγιά, μέχρι να γίνει μια ζύμη σωστή. Κατόπιν αφήνουμε την λεκανίτσα με το μίγμα σκεπασμένη για μισή έως 1 ώρα σε ζεστό χώρο για να σηκωθεί και να αφρατέψει το ζυμάρι μας. Σε μια άλλη λεκάνη έχουμε κόψει κομματάκια από τις ελιές ξυδάτες καλαμών ή ανάμικτες και με πράσινες ή ότι ελιές έχουμε τέλος πάντων. Μισό κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια λίγα κομμάτια πιπεριάς κόκκινη Φλωρίνης ή πράσινες. Και λίγο μαϊντανό.
Παίρνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε 4 κομμάτια ισόποσα. Και αφού πλάσουμε με τα χέρια μας ένα μακρόστενο «καρβελάκι», με τον πλάστη αρχίζουμε και το ανοίγουμε σαν ένα χοντρό μακρόστενο φύλλο. Ομοίως και τα υπόλοιπη ζύμη μας. Τότε βάζουμε στην μακρόστενη αυτή λωρίδα στο κέντρο της, ποσότητα ό,ση θέλουμε από τις ελιές τις κομμένες, από το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις πιπεριές και κλείνουμε την ζύμη μας με προσοχή. Κατόπιν την φτιάχνουμε σε σχήμα Ο και με ένα μαχαίρι χαράζουμε βαθιά το σχήμα Ο σε όσα κομμάτια θέλουμε (χωρίς να αποκοπούν τα κομμάτια) για να ψηθεί και εσωτερικά. Παρόμοια θα δείτε τα ελιόψωμα που πουλάνε αρκετοί φούρνοι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο -200ο για 30-40’
Αγαπητοί μας "πεινασμενούληδες" δύο ακόμη ιδέες "του παπά" για σήμερα 11 Μαρτίου 2015 σας συστήνουμε.
Το αποτέλεσμα είναι όπως πάντα εγγυημένο!
Μανεστρόσουπα αλάδωτη
για 2 μερίδες όπως πάντα.
Μια σχετικά μέτρια κατσαρόλα την βάζουμε στην φωτιά και τρίβουμε μισό κρεμμύδιμέτριου μεγέθους. Αφού ψευτοτσιγαρισθεί έχουμε λιώσει2 ντομάτες φρέσκιες (μπορούμε να βάνουμε και τοματάκια λιωμένα pumaro) με το multi και τις ρίχνουμε στο τσιγαρισμένο κρεμμύδι. Μετά από λίγο προσθέτουμε νερό αρκετόγια να πάρουν βράση όλα μαζί και μικρή ποσότητα από 1 κύβο κνόρ. Αλάτι, και λίγο άνηθο αν σας αρέσει. Αφού πάρει βράση το νερό και τα υπόλοιπα ρίχνουμε 2 φλιτζάνια γεμάτα μανεστράκι. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά, παρακολουθούμε δε ανύστακτα, διότι τα ζυμαρικά αρπάζουν εύκολα. Σε 25-30΄ έχουμε έτοιμη μια πολύ νόστιμη μανεστρόσυπα. Μπορούμε να προσθέσουμε και μανιτάρια αν έχουμε και μας αρέσουν. Με λίγες ελίτσες, όχι πολλές γιατί κάνουν χοληστερίνη, και φρυγανισμένο ψωμάκι τέλειο το γεύμα μας. Καλή όρεξη.
Δεύτερη εβδομάδα των Νηστειών λοιπόν και η νηστεία μας αρχίζει σιγά-σιγά να γίνεται λίγο πιο αισθητή! Κάπως σαν να νοιώθουμε λίγο πείνα. Λοιπόν «πεινασμενούληδές» μας σήμερα 4 Μαρτίου 2015 μια ακόμη συνταγή δοκιμασμένη από τα «αλάδωτα του παπά»
Πίτσα αλάδωτη!!!
(Αρκετά νόστιμη ιδιαίτερα γι αυτούς που τους αρέσουν οι ζύμες).
Συνταγές πίτσας υπάρχουν άπειρες. Σας θυμίζουμε ότι οι συνταγές «του παπά» είναι όσο γίνεται πιο απλές-καλογερικές για να ξεγελάμε την πείνα μας ντε… λοιπόν:
Για την ζύμη βάζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι σκληρό. Μισό φακελάκι ξερή μαγιά. Αλάτι. Χλιαρό νερό ό,σο πάρει. Και λίγο ξύδι. Την μαγιά την ρίχνουμε στο ποτήρι με το νερό για να διαλυθεί και να «αφρίσει». Ζυμώνουμε λοιπόν καλά όλα τα υλικά μας να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας. Και αφήνουμε για μισή έως μία ώρα την ζύμη σκεπασμένη να αφρατέψει.
Κατόπιν σε ταψί που θα το δούμε με το μάτι το μέγεθός που μας κάνει, βάζουμε ελάχιστο καλαμποκέλαιο 2-3 σταγόνες ή αντικολλητικό χαρτί για να μην μας κολλήσει από την κάτω πλευρά. Αφού απλώσουμε καλά την ζύμη μας αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά. Προτιμούμε ντοματάκια κομμένα σε κομμάτια σε κονσέρβα pumaro. Αλάτι, ρίγανη, κόκκινη και πράσινηπιπεριά. Φρέσκια ντομάτα σε λεπτές φέτες. Μανιτάρια. Λεπτές φέτες κρεμμυδιού. Και μαύρες ελιές και ξυδάτες εάν προτιμάτε κομμένες σε κομματάκια.
Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40΄. Το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει για τον κόπο σας. Άντε καλή επιτυχία!!!
Posted on Παρασκευή 27 Φεβρουαρίου 2015 by diabatis
«Τα αλάδωτα του παπά για…. πεινασμένους»
Επειδή, ιδιαιτέρως, την περίοδο της Μεγ. Τεσσαρακοστής πολλοί από τους χριστιανούς μας θέλουν να τηρήσουν την αλάδωτη νηστεία, ως μέσον άσκησης και αγιασμού τους, γι αυτό επιθυμούμε να τους βοηθήσουμε στο ευλογημένο αυτό έργο εγκαινιάζοντας μια ιδιαίτερη στήλη στην «Ηλιαχτίδα μας» δίνοντάς τους ωραίες και το σπουδαιότερον, δοκιμασμένες ιδέες!
Οι συνταγές που θα συστήνουμε συχνά-πυκνά είναι απλές, εύγεστες και πολλές βέβαια όχι απολύτως πρωτότυπες, αλλά είναι κυρίως δοκιμασμένες, από λάρυγγα ιδιαιτέρως απαιτητικό και γευσιγνώστη…
Σκοπός μας όπως είπαμε είναι ένας και μοναδικός, να βοηθήσουμε τους αγαπητούς αδελφούς μας- «πεινασμένους» στο πράγματι δύσκολο έργο της αλάδωτης νηστείας. Μάλιστα θα θέλαμε αν μπορούσαν και οι αναγνώστες να μας αποστέλλουν συνταγές δικές τους με την προϋπόθεση ότι θα τις έχουν και οι ίδιοι παρασκευάσει και έχουν εμπειρία του καλού αποτελέσματος. Μπορούν ακόμη να συστήνουν πρωτότυπα, αλάδωτα-νηστήσιμα προϊόντα φαγητά ή και γλυκίσματα, που βρήκαν στην αγορά τα δοκίμασαν και έμειναν ενθουσιασμένοι ή έστω ευχαριστημένοι.
Έτσι λοιπόν ξεκινούμε σήμερα 27 Φεβρουαρίου 2015 με μια υπέροχη-θρεπτικότατη και απλούστατη χορτόσουπα. Οι συνταγές μας πάντοτε θα αφορούν δύο άτομα που θα φάνε κανονικές μερίδες το μεσημέρι και θα μείνει και λίγο για το βραδινό τους.
Ηλιαχτιδα 